編輯：驢肉批發(fā) 時間：2023-09-11 08:54:54
目前我們常吃的幾種牛肉制作方法都比較不錯，出來的口感也不差，如何在制作的時候保持牛肉的鮮嫩，有什么好的加工方法值得我們學習呢？
如果想要作出鮮嫩的牛肉，牛肉批發(fā)給您支招，可以選擇提前腌制的方法，將牛肉切片，不薄不厚，盡量3明毫米左右，根據(jù)牛肉的橫紋紋理切，準備好姜汁、耗油、老抽、味精、雞精或者雞粉、小蔥水，生粉，蛋清等材料。
準備好上述所說的材料之后攪打、摔打牛肉，牛肉的味道和顏色上好之后，加點姜蔥水攪勻，撒點生粉，攪勻，有點粘稠之后，然后將牛肉摔打7次左右就可以了。這樣腌制出來的牛肉味道會更好，肉質(zhì)也會變得鮮嫩，制作出來的口味也不會差的。
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